时间：2025-05-25 06:18
地点：恭城瑶族自治县
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”唐歌实说。
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不用泡打粉的开口馒头，只要一个简单手法，个个开花、香甜松软
材料: - 300克中筋面粉 - 150毫升温水 - 5克干酵母 - 5克糖 - 3克盐 - 适量食用油 步骤: 1. 在一个大碗里，将温水和酵母搅拌均匀，让酵母充分激活。 2. 将面粉、糖和盐加入碗中，用筷子搅拌至面团开始成形。 3. 把面团倒在光滑的台面上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团光滑、有弹性。 4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，或直到面团两倍大。 5. 取出发酵好的面团，轻轻用手排气。 6. 将面团分成适量的小面团，每个面团约30克。 7. 取一个小面团，在手心轻轻滚动成球形，并用手指在中间按下，留下一个小坑。 8. 用拇指和食指夹住面团边缘，然后旋转2-3圈，使面团边缘起皱，形成一个小花瓣。 9. 将开好的馒头放在烤盘上，然后重复操作直到所有面团都开好。 10. 盖上湿布或保鲜膜，再次放在温暖的地方发酵30分钟，直到馒头变蓬松。 11. 在馒头上刷一层薄薄的食用油。 12. 预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中烤10-12分钟，或直到馒头变金黄色。 13. 取出馒头，用湿毛巾盖上让其稍微冷却。 14. 打开馒头即可食用，可以外面蘸点酱油或蘸粥吃。 小贴士: - 确保面团发酵时的环境温暖，可以加快发酵的速度。 - 盖上湿布或保鲜膜是为了防止面团表面干燥，有助于发酵。 - 使用食用油刷在馒头表面可以帮助提升外观和口感。